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一个叫做IRI的全球调查研究机构对七个欧洲市场的消费者的健康饮食习惯进行调查后发现，在欧洲购买健康食品的消费者人数正在增加。根据这项新的调查，在欧洲，越来越多的消费者正在购买健康（不加盐和糖、脂肪少、热量更低）、素食、有机和免费的食物。这种现象对在欧洲经营的食品制造商来是是一个好的机会。
这项调查在七个欧洲国家（法国，希腊，德国，意大利，荷兰，西班牙和英国）共2,600名消费者中进行。约70％的受访者表示他们正在购买健康食品。接受调查的人中，有41％的人比三年前增加了更健康的食物消费。
通过对调查数字进行分析，可以看到超过一半的消费者正在购买有机食品。德国人最有可能购买有机食品，这可能是因为“绿色生活”的概念深深的烙印在他们的文化中。而意大利的消费者购买有机食品的可能性则低于平均水平。
调查发现，年轻一代对食物的来源、加工方式以及流通更加敏感，如何比以前的世代相对于地球的未来更多地对待和分配食物。
三分之一的受访顾客想要购买无添加剂的食物，三分之一的消费者在购买食物之前会阅读食品中的成分列表和营养成分标签。他们对水果和蔬菜的消费变的更多，遵循着新的饮食习惯（如地中海饮食）和烹饪方式。老龄化人群可能也会更加关心自己的健康。（本文摘译自just-food网站）